22.02.2016

С праздником, Земляки?

Взявшись за написание этой статьи, рискую быть обвиненным в квасном пивном патриотизме (еще хуже, алкоголизме), но судите сами: история пивоварения в пределах современных границ Донецка всего на 10 лет моложе официально празднуемой даты рождения города. На переломе веков не всем удавалось сохранить место в пивном бизнесе. Так, из 1541 пивоваренных заводов Российской империи в 1885 году перед началом 1-ой Мировой войны в 1913 году продолжали работать только 603 из них, но при этом производство пива выросло с 44,6 млн. ведер до 94, 4 млн. ведер. Несмотря на то, что по потреблению пива на душу населения Россия была среди аутсайдеров в Европе (в 1905 г. – 5,2 л против 119,4 л в Германии и 126,7 л в Великобритании), пенный хмельной напиток был почитаем и в начале века,

и в 30-е годы, 

и в начале 80-х.

Да, и нынешняя молодежь, едва вывернувшись из пеленок, заворожено тянулась к золотистой жидкости с пузырьками.

Конечно это шутка, и нынешнее поколение за здоровый образ жизни. А если серьезно, то одной из причин, подтолкнувших меня к написанию статьи стало появление универсальной рекламы, которая будет встречать дончан и в будни, и в праздники при посещении одной из сетей супермаркетов, пока сумеет противостоять природным стихиям.

В середине 60-х на ул. Горького (8-ой линии) 78 ликвидировали склад и вывозили его содержимое. Деревянные ворота выходили на улицу и в распахнутых створках были видны большие картонные коробки. Почему-то запомнились крупные прописные зеленые надписи по диагонали Budvar, и если это не игра воображения моей памяти, то вполне может быть увязано с пуско-наладочным периодом на Донецком пивзаводе. Старшеклассником, высвобождая время родителей, я полноценно занимался снабжением, и в 1969 году перед Днем шахтера в поисках бутылочного пива заехал на Рутченково. В честь 100-летия Донецка на бутылках выше горловых этикеток (кольереток) были кольцевые пояски с соответствующим событию текстом и цифрами. Пиво покупалось, как правило, в преддверии праздников и в конце 60-х небольшими порциями перепадало и мне. Предпочтение донецкого рутченковскому пивзаводу я стал делать позже и поначалу не обращал внимания, какой завод на этикетке. Приходилось слышать, как я считал, байку, что после строительства Донецкого пивзавода, на него «переманили» главного технолога с Рутченковского, который и вывел качество донецкого пива на высокий уровень, а рутченковское пиво в скором времени сдало свои позиции. Просматривая ранее опубликованное по теме, неожиданно, со ссылкой на «Салон Дона и Баса» за 26 ноября 2004 года в статье «Мифы и даже легенды донецкого пива» (авторы – Ю. Чирков и Д. Заборин) я наткнулся на упоминание о первом директоре Донецкого пивзавода, точнее – была названа только его фамилия. К моему удивлению, как оказалось, это единственный из директоров с общедоступной и самой полной информацией о нем. Его биография заслуживает внимания: Рябченюк Леонид Михайлович после окончания с отличием Львовского политехнического института по специальности «инженер-технолог бродильных производств» с 1952 г. по 1957 г. – начальник цеха, главный инженер, директор Рутченковского завода, с 1957 – директор строящегося (сталинского) донецкого завода, с 1965 назначен начальником управления пищевой промышленности Донбасса, в 1966 переведен в Киев на должность главного инженера «Укрглавпиво». В 1979 приказом министра назначен директором строившегося завода «Оболонь», где проработал до выхода на пенсию в 1990 году. Открытой информации о людях, выводивших донецкое пиво в лидеры отрасли, очень мало (но, без сомнения, она хранится в архивах предприятия). Самый большой период руководства Донецким пивзаводом выпал на долю (безусловно, профессионала) Павленко Алексея Дмитриевича, который был директором с 1965 года и до самой смерти 24 августа 1996 года. Напомню, как появились самые популярные до 90-х годов сорта пива: в 1936 году по инициативе наркома пищевой промышленности А.И. Микояна был организован конкурс на лучшие марки советского пива. Пиво Куйбышевского завода получило высшую оценку и было рекомендовано к повсеместному производству. Победившей маркой было Венское пиво, которое было переименовано в Жигулевское. Пльзеньское пиво переименовали в Рижское, Мюнхенское (темное) – в Украинское, Экстра-пильзень – в Московское. В 70-х – 80-х годах эти переименованные сорта были самыми популярными на всей территории бывшего Союза. Лидером тогда, и сохранило свои позиции до сих пор, было Жигулевское пиво (а разливное было исключительно Жигулевским), что легко объясняется тем, что самый короткий срок созревания именно у этого сорта. Надо сказать, что в те времена все пивзаводы выпускали непастеризованное (живое) пиво и реализовывали его, за редким исключением, в ближайших районах и населенных пунктах, что делало его «местным» продуктом. Одним из исключений было, когда на открытие выставки «Уголь-83» привезли пиво из Львова (по слухам обещали чешское). Естественно, каждый кулик хвалит свое пивное болото, но все познается в сравнении. Уже став «приверженцем» донецкого пива и познав вкус пива в Москве, Питере, Одессе, в Крыму, на Кавказе, на Урале, я в середине 80-х после очередной перекомандировки привез в Южноукраинск дюжину бутылок пива: две – Жигулевского Рутченковского пивзавода и 5 сортов пива Донецкого пивзавода (не поверите, купил разное пиво накануне отъезда в разных гастрономах на Артема от «Луча» до «Донецка»). Пригласил коллег на дегустацию, прикупив на месте еще свежего «Жигулевского» Первомайского и Николаевского пивзаводов. Среди коллег были уроженцы разных мест, но у всех было единое мнение: лучшее пиво – Донецкое, за ним – Рутченковское, Николаевское, Первомайское. Для меня вкус темного «Украинского» того времени не превзойден ни «Донецким темным», ни «Добрым Шубиным». Как-то, приехав из командировки домой, обнаружил в холодильнике бутылку донецкого пива, простоявшую месяц (срок реализации в то время был 10 суток). Пиво прошло «тест» на стойкость – даже потеряв немного во вкусе, оно было, по крайней мере, на уровне рутченковского. Когда намного позже одна из 2 бутылок краматорского «Янтарного» (свежее – хорошее было пиво), случайно было придержана всего на неделю, ее содержимое превратилось в жидкость, напрямую удостоенную канализации. При том, что пиво одного и того же сорта на разных пивзаводах имело разные вкусовые оттенки, этикетки на бутылках, как правило, были одного дизайна и отличались только названием завода. Этикетки были одноэлементными – горловыми (кольеретками) или наклеиваемыми ниже на цилиндрическую часть бутылки (фронт-этикетками). В 70-е, 80-е чаще использовались кольеретки. В начале 90-х их вид еще не изменился

Кроме представленных сортов Донецкий пивзавод с 1962 по 1993 годы выпускал Рижское, Донецкое, Украинское Юбилейное, Донецкое Юбилейное, Переяславское, Янтарное, Столовое слабоалкогольное, Ячменный Колос. Руины «совка» превратились в руины некогда успешных предприятий в совершенно различных отраслях. Коснулось это и пивоварения. В 90-е, нулевые годы прекращают существовать Мариупольский, Рутченковский, Енакиевский, Шахтерский, Краматорский пивзаводы, закрывают производство пива в Дружковке, еще раньше во время антиалкогольной кампании – в Горловке. В декабре 1993 г. Донецким пивзаводом был заключен договор с американской фирмой, а уже в апреле 1994 г. произошло то, что впоследствии А.Д. Павленко назвал «крупнейшим кидаловом». Этот период нашел отражение и на этикетках в названиях предприятия. В эти годы все пивоваренные заводы занимаются реконструкцией, обновлением технологического оборудования с целью улучшения качества и увеличения стойкости пива, разрабатывают новые сорта и бренды. Это же делает и Донецкий завод. В результате под брендом «Донецкое» в 1994 году начинают производство 4 сортов: «Светлое», «Степное», «Темное», «Оригинальное». Они представлены одноэлементными этикетками, теперь – фронт-этикетками.

В 1995 г. начинается производство «Доброго Шубина» и «Золотого Скифа». В этом же году американская компания исключается на общем собрании из числа акционеров. В 1996 г. завод добавляет в ассортимент выпускаемой продукции крепкие сорта: темный – «Старый Юз» и светлый – «Наша Марка». Обычные этикетки разнообразят праздничными вставками, постепенно их делают 2-х элементными

В ноябре 1996 г. на должность директора заступает сын Алексея Павленко – Юрий, после получения 57% голосов поддержки на общем собрании акционеров. При нем модернизация производства продолжается. Во второй половине 90-х Донецкий пивзавод становится первым производителем пива в ПЭТ-бутылках и кегах. Пиво из кег поднимает разливное пиво на новый качественный уровень, кроме того, теперь можно получать удовольствие от разливного пива разных сортов. Новый сорт пива, запущенный в производство, назван в память недавно умершего второго в истории завода директора «Донецкий пивовар Алексей». В марте 1997 года в типографии АО «Диком-пресс» введена итальянская машина для высечки фигурных этикеток MSC-10, что позволило улучшить дизайн и качество пивных этикеток. Их стали делать трехэлементными – добавилась контр-этикетка на задней поверхности бутылки.

В конце 1997 г. напомнила о себе американская фирма, выставив иск в суд. 
Новый сорт пива в начале 1998 г. получил название «Земляк», в этом же году вся продукция завода стала выпускаться под торговой маркой «Сармат». 

Накануне разбирательства в суде фактически проигранного дела по иску американской фирмы 28 сентября 1998 г. у подъезда дома, в котором проживал, был убит Юрий Павленко http://dony07.narod.ru/p.html На этикетках опять появляется Совместное Предприятие.

После убийства Юрия Павленко 99% акций предприятия приобретает управляющая компания «СКМ». В марте 1999 г. генеральным директором пивзавода становится Станислав Мельник. При нем продолжается начатая отцом и сыном Павленко коренная реконструкция предприятия, монтируется оборудование ведущих фирм в области пивоварения, обновляются технологические процессы, приоритетным остается выпуск живого пива. В 1999 году появляется улучшенный сорт «Светлое люкс».

В 2000 г. добавляется новый сорт – «Баварское». В 2001 году запущена линия безкислородного разлива пива, начат выпуск «Пльзенского», лицензионного пива «Кальтенберг», осваиваются пивные рынки России и Молдовы. 27 октября 2001 года ЗАО СП «Донецкий пивоваренный завод» был переименован в ЗАО «Сармат», появляется новый логотип предприятия.

Был и скандал, связанный со скупкой «Сарматом» акций «Оболони» — вмешался Антимонопольный комитет. Основной деятельности предприятия это не касалось и в 2002 г. первым на Украине «Сармат» начал выпуск пшеничного пива, а к 8 Марта порадовал женщин безалкогольным, также налажен выпуск «Украинского», «Легкого», «Крепкого». На заводе сумели увеличить гарантированный срок хранения непастеризованного (живого) пива до 90 суток. В 2003 году в линейку производимых сортов добавился «Портер» и «Премиум».

В эти годы николаевский завод «Янтарь» опрометчиво сделал Донецк одним из своих дистрибьюторских центров (многие помнят «Мир пива» напротив цирка), но конкурентом «Сармату» он не стал и незаметно ушел из Донецка. В конце марта 2005 г. Станислава Мельника в директорском кресле сменил Сергей Калинин (по сообщениям СМИ 9 марта 2015 г. Станислав Мельник покончил жизнь самоубийством в г. Украинке под Киевом, застрелившись из охотничьего карабина). Уже при Калинине были запущены в производство сорта «Эль», «Ра», «Drive max» 

Но по окончании срока контракта новый с С. Калининым заключать не стали, а он уходя, заявил, что пивной бизнес ему больше не интересен. С июня 2007 года новым директором стал Джон Педерсон, ранее работавший в компании Carlsberg. Пиво «Сармат светлое» признано брендом года. В мае 2008 года 99,84% акций ЗАО «Сармат» были приобретены компанией SABMiller. Несмотря на лидирующие позиции ЗАО «Сармат» в секторе живого пива, новые акционеры отказались от его выпуска в пользу пастеризованного (сразу же был отмечен в Донецке рост количества пивоварен с предложением живого пива, а заводы-конкуренты, до того времени предпочитавшие выпускать пастеризованное пиво, вдруг выбросили на рынок под своими брендами пиво с говорящим названием «Живое»). На официальном сайте «Сармата» того периода в числе акционеров случайно увидел фамилию Константина Григоришина (почему-то он мне запомнился как представитель американской фирмы, но на каком этапе, не помню, а подтверждения в городской газете тех лет найти не удалось). В 2009 – 2011 годах генеральным директором завода был Игорь Тихонов, по результатам работы входивший в эти годы в верхнюю часть рейтингов топ-менеджеров Украины. Завод под брендом «Сармат» продолжает выпускать сорта «Светлое», «Жигулевское», «Крепкое», «Безалкогольное» и «Добрый Шубин». В мае 2010 года пиво Сармат Светлое получило награду за отличное качество – 2 звезды на международном конкурсе Superior Taste Award в Брюсселе (Бельгия), организатором которого является Международный институт дегустации и качества (International Taste&Quality Institute — iTQi). В октябре 2010 г. начато производство пива «Амстердам Маринер», которое уже в 2011 году также было отмечено наградой в Брюсселе.

В марте 2011 г. ЗАО «Сармат» переименовывают в ЧАО «Миллер Брендз Украина», это отображается на этикетках.

Также выпускалось пиво под брендами «Велкоповицкий Козел», «Золотая бочка», «Miller Genuine Draft, Redd’s».

Осенью 2011 года на предприятии был установлен анализатор пива e-scan, на тот момент единственный в Украине прибор такого типа. Он позволяет оперативно контролировать качество пива на всех этапах производственного процесса и обеспечить максимальную вкусовую устойчивость готового продукта в течение всего срока годности. Если у Вас хватило терпения дочитать до этого места и не пропал интерес, то по ссылке http://spoon.com.ua/2010/11/ekskursiya-na-pivovarennyj-zavod-sarmat/ Вы найдете фотоотчет блогера об экскурсии на завод мирного времени. К нему могу добавить, что по словам специалиста дегустации Алины Алферовой, сотрудники ее группы способны распознавать 57 оттенков ароматов и вкуса различных сортов пива. Наверно, даже для людей, равнодушных к пиву, немаловажен экономический фактор – на протяжении 2011 года «Миллер Брендз Украина заплатила в общей сложности около 138 млн. грн. налогов. В марте 2012 г. в результате очередной смены собственника завод перешел от группы SABMiller к группе Anadolu Efes и с сентября у него новый директор — Омер Огюн, а с 1 ноября и новое название – ЧАО «Эфес Украина». ЧАО «Эфес Украина» производил, а также импортировал в Украину пиво торговых марок «Miller Genuine Draft», «Pilsner Urquell», «Efes Pilsner», «Grolsch Premium Lager, REDD,S», «Золотая Бочка», «Velkopopovicky Kozel Svetly», «Amsterdam Mariner», «Amsterdam Navigator», «Сармат светлое», «Жигулевское», «Добрый Шубин», «Белый Медведь», «Старый Мельник», «Кружка Свежего».

За 1-е полугодие 2014 года компания сварила 14,7 млн. дал пива (12% рынка), при среднегодовой доле 9,7% против 8,2% в 2013 г., когда чистая прибыль составляла 35, 15 млн. грн., а завершила 2014 год с чистым убытком 988,8 млн. грн. С августа 2014 г. производство пива в Донецке было сокращено до минимума. 27 апреля 2015 года в Киеве состоялось годовое собрание, а в мае 2015 года завод выдал последнюю на сегодняшний день продукцию.

Возможно это была одна из последних партий пива донецкого турецкого пивзавода.
А так выглядел уже неработающий пивзавод 10 декабря 2015 года.

На табличке перед входом – Эфес Украина. 
И бывший знаковый пивбар «Дубок».

Для чего я все это написал? Не мною первым сказано: «За державу обидно!» 
Чтобы закончить на позитиве, воспользуюсь одним из тезисов «Сармата»

ЕЕК

Пенсионер, инженер-строитель, житель центра Ворошиловского района. В моем распоряжении достаточно большой семейный архив, часть которого может представлять интерес и для участников сайта.