23.09.2014

Министерская столовая

Когда я попросил коллегу Замдыханова сказать мысль про «министерскую столовую», он, всегда формулирующий свежо, ответил так: «Во времена, когда пускали далеко не везде, министерка была чем-то из мира высшего партийного руководства, доступного и рядовым членам советского общества». Симбиоз высокого и низкого, смешение жанров, прелюдия постмодернизма. «А еще, из столовой не было этого ненужного выхода на улицу Артема. Потому что в те времена знали — чтобы у заведения не переводились посетители, как раз важнее, чтобы попасть в него было непросто», — добавил мой собеседник.

И еще Рамиль Загирович вспомнил одну деталь. Сам-то он в «министерскую столовую» не ходил, ибо жил рядом и мог перекусить дома, если вдруг почему-то сильно хотелось. Поэтому из глубин его памяти выплывает нечто, относящееся к самому заведению очень косвенно (никак, если точно). «Это зеркало на выезде из двора Минугля на Постышева. Проходящий мимо него всегда мог наблюдать смешную панораму искривленной улицы».

Но это лирика. Теперь – к делу.

«Министерская столовая» была хороша тем, что за умеренную плату в ней можно было почувствовать себя человеком. Начать с того, что в ее зале мелькали официанты из сопредельного буфета. Ну, и расположение в цоколе здания Министерства угольной промышленности предполагало, что кормят там чем-то особенным. Это предположение ни на чем больше не базировалось и ничем не подтверждалось. Кухня была неплоха, но найти в ней эксклюзив и высокий класс мог, пожалуй, только большой фантазер.

Мы, студенты университета, в «министерку» ходили редко. Наши нужды больше удовлетворяли несколько столовых на бульваре Пушкина. Мы ее уважали, но вот чтоб сейчас вспомнить, за что именно… Нет, даже пытаться не буду. Передам слово трем людям, которые там не одну корову съели. Они – представители трех взаимоисключающих поколений. Они вспомнили несколько деталей.

Сергей Белый: «Обед стоил чуть больше рубля»

Лично мое любимое меню в «министерке» было такое: 1. Салат огурцовый с яйцом. 2.Лангет из вырезки с рисом или бефстроганов с картофельным пюре. 3. А что ж я на первое то любил??? Впрочем, Бог с ним, с первым. Вот вспомнилось кое-что еще из второго – мозги с рисовым гарниром! Выглядели внешне как донецкая котлета.

В «министерке» нужно было правильно занять стол. Ибо можно было поесть за полчаса или растянуть удовольствие на после 3-х часов. Открывалась она для прочих обывателей в 2 часа дня (после обеда министерского люда). Стоил обед чуть дороже рубля. Лангет самый дорогой был — где-то копеек 60… Салаты дешевые, порция не очень большая — 7-8 кусочков огурца с тертым яйцом и ложкой сметаны, солили сами. Это стоило не больше 20 копеек. Плюс первое 30-40 копеек (может, и чуть дешевле). Плюс кофе с молоком, или чай, или компот. Можно было заказать сок из буфета: томатный, яблочный — тоже официанты подавали.

Мы, студенты ДПИ, ходили в «министерку» толпой обычно после занятий. У нас программирование было в 4-м корпусе на улице Кобозева. Могли пойти на перекус в «министерку» после 3-й пары — около 14 часов она как раз и заканчивалась. Впрочем, могли и не дойти в «министерку» — был еще вариант кафе на 2-м этаже 1-го гастронома…

Григорий Швед: "Она была доступной и приличной"

В студенческие годы 1990-92 "министерка" считалась для нас чем-то элитарным. Питались-то обычно если не в общаге, то в "Бригантине", на "стпуньках" (через дорогу от филфака), ну там вареничная, а "министерку" регулярно себе позволяли не все. Я был один раз в день стипендии, а один раз, когда приехал товарищ, и утром с бодуна нужно было позавтракать. По-моему, тогда там пиво и продавали. Впрочем, пиво продавали и в "Бригантине". Вообще, в "министерку" шли, как сформулировала моя однокурсницы, потому что она была доступной и приличной, а однурсник, несколько месяцев проработавший в областной печати, сравнивал ее по этим же показателям с обкомовской, которая правда доступно была не для всех.

А несколькими годами позже, в 1995 или 1996-м, я был здесь в командировке из армии — с товарищем майором ловили дезертиров. После посещения областного и макеевского военкоматов заехали пообедать в "министерку". Кормили по-прежнему хорошо, но стоило это удовольствие дороже. Веяние времени — заходили уверенные и целеустремленные мужчины в "аэродромах", заказывали по 100, 150 или 200, выпивали, закусывали конфеткой и выходили. Товарища майора — уроженца и жителя Симфи — такая картина очень удивляла. Кстати, может путаю, но если цена обеда к тому времени выросла, то на розлив водочку отпускали в том же ценовом диапазоне, что и в заведениях попроще

Александр Верный: «Гривен за 15 наедался от пуза»

В те времена –  середина 00-х – я работал напротив  Главпочтамта, в здании Ворошиловского райисполкома. И в плане пожрать во время перерыва — это был прекрасный вариант. Кто бегал в Мак на площади,  кто-то в переход за мивиной, кто-то после премии в «Гуси-лебеди» на бульвар. А я любил захаживать в «министерку». Было сносно и дешево. Филе куриное в кляре с гречкой на гарнир было превосходно.

Цены были не министерские, вполне демократические. Гривен за 15 наедался от пуза. Какой народ там был? Самый обычный народ. Обеденный перерыв в будний день… Что там могло быть необычного в плане персонажей?

***

«Министерскую столовую» помнят с 60-х годов, хотя, вполне вероятно, она появилась еще в 1956-м, когда сдали само это монументальное здание. Ее уважали. О ней упоминали. В 2008 году я в последний раз пришел сюда – готовилстатью о котлете по-донбасски, а в «министерке» работал маэстро, знавший об истории ее возникновения. Тогда, в 2007-м, она еще пребывала в рабочем состоянии. Но уже тогда выглядела частью ушедшего прошлого…

Ясенов